运营商财经网 周颖/文

近日，比萨自助餐厅比格比萨母公司比格餐饮上市进程迎来新进展，收到了证监会出具的境外发行上市备案补充材料要求。

据悉，比格餐饮由赵志强和妻子马继芳于2002年在北京创立，2004年开启特许经营模式，用直营+加盟的形式进行扩张，截至2025年前九个月，比格餐饮共运营342家门店，其中包括265家自营餐厅。2026年1月，比格餐饮向港交所递交上市申请，正式冲击港股上市。

在招股书中提到，2026年至2028年，比格餐饮预计分别新开约120至180家、220至280家及270至330家门店，也就是说，在三年内新增610至790家门店，相当于用3年时间，再造两个比格餐饮，不知其能否如期达成。

同时，2023年、2024年及2025年前九个月，比格餐饮营收分别为9.44亿元、11.47亿元和13.89亿元，同期净利润分别为4752万元、4174万元和5165万元，业绩规模整体保持上涨态势。

招股书中还提到，根据灼识谘询的资料，按截至2025年9月30日止九个月的GMV计，“我们在中国本土比萨餐厅中排名第一，在自助餐厅中排名第一，在西式休闲餐饮餐厅中排名第一”。不知上述数据是否具有权威性，但靠这种报告来背书，也并不能打动人，说“自己第一”的措辞，还是少点为好。

此外，比格餐饮的负债情况也不容乐观。招股书数据显示，2023年及2024年，公司资产负债率分别为107%和98%，至2025年9月底虽降至93%，但仍远超过了70%的企业红线，资金压力较大。

运营商财经网副总经理康锐表示，无论比格餐饮此次能否成功上市，最终还是要回归产品和服务本身，毕竟这才是餐饮行业的立身之本。

（责任编辑：周颖）