医生提醒：毒菇中毒无特效药，不采不食是唯一安全法则

5月27日，中山大学孙逸仙纪念医院发布消息称，医院花都院区近日急诊科成功抢救了一名因误食有毒野生蘑菇“近江粉褶蕈”引发重度中毒的患者。医生借惊险的救治过程为大众敲响警钟——春夏季节温暖湿润，正是野生蘑菇肆意生长的旺季，也是毒蘑菇中毒的高发时段。医生提醒大众：野外蘑菇种类繁杂，不采不食是最佳“保命”方法。

自认“很懂蘑菇”

男子吃自采野菇多脏器受损

误食毒蘑菇的患者阿强（化名）为39岁男性，当日，自认为“很懂蘑菇”的阿强在野外采摘了野生蘑菇作为午餐食材，没料到险些夺走了他的生命。

食用蘑菇半小时后，阿强出现了剧烈的恶心、呕吐、腹泻等典型消化道中毒症状，同时伴随头晕、全身乏力。起初，阿强以为是普通肠胃不适，未及时就医。随着时间推移，病情急剧恶化，甚至出现了四肢抽搐的危急情况。家属见状，立即将阿强送到了中山大学孙逸仙纪念医院，阿强迅速被转入了抢救室，确诊为毒蘑菇中毒。

医护团队第一时间评估病情，立即启动紧急洗胃治疗，快速清除胃内残留的有毒物质。同步抽血检查发现，毒素已侵入患者全身，造成肝功能、肾功能、心功能等多脏器不同程度损伤，同时引发严重内环境紊乱。

为阻断毒素持续侵害脏器，救治团队当即指示将患者转入EICU进一步监护治疗。一切救治都争分夺秒：快速完成床边穿刺置管、紧急启动血液净化治疗、持续清除血液中的游离毒素、同时口服活性炭吸附残留肠道中的毒素……经过精准救治，患者生命体征逐步稳定，最终转危为安。

毒蘑菇难以分辨

安全法则是不采不吃

经过患者家属提供的样本分析，导致阿强命悬一线的元凶叫作“近江粉褶蕈”，这是春夏季节野外常见的有毒蘑菇，也是极易被误认的高危毒菇品种。

“临床上没有针对任何野生毒蘑菇的特效解毒药。”中山大学孙逸仙纪念医院花都院区急诊科副主任医师李祖勇解释，不同种类的毒蘑菇所含毒素成分完全不同，损伤人体的机制也各不相同，且多数毒素结构复杂，无法通过常规药物中和、分解。尤其是重度毒蘑菇中毒患者，一旦出现多脏器损伤、抽搐、昏迷等症状，即便及时开展全力救治，仍存在极高的死亡风险，部分幸存患者还可能遗留长期的肝肾功能损伤。

专家介绍，“近江粉褶蕈”这种毒蘑菇外观并无夸张的警示特征，体态又与一种被誉为“岭南菌王”的美味——荔枝菌高度相似，普通人凭肉眼、经验根本无法准确分辨，是民间误食中毒的高频毒菇种类。因此，远离毒蘑菇中毒的唯一安全法则，就是不采、不买、不食野生蘑菇。

【专家提醒】

民间“辨菇方法”全都不可信

春夏季节广东地区野外山头的毒蘑菇纷纷出土，广东省卫生健康委员会、广东省疾控中心等机构多次就“远离毒蘑菇”发布警示，并提醒群众：民间流传着大量辨别野生毒蘑菇的偏方，实则毫无科学依据。

●误区1 颜色鲜艳的才有毒，朴素的蘑菇无毒。近江粉褶蕈等多种致命毒蘑菇颜色朴素、外形普通，与可食用菇高度相似；而部分颜色艳丽的蘑菇反而有些是可食用的。

●误区2 虫子、小鸟吃过的蘑菇无毒。人和昆虫、鸟类的生理结构完全不同，对毒素的耐受度差异极大，动物可食用的蘑菇，对人体可能存在致命毒性。

●误区3 高温烹煮、焯水、加盐可去毒。毒蘑菇中的各类毒素化学性质稳定，耐高温、耐蒸煮，日常烹饪方式无法破坏毒素。

●误区4 以前吃过同款蘑菇没事，就绝对安全。野生蘑菇生长环境、成熟期不同，毒素含量会发生变化，且同类蘑菇外观存在细微差异，极易混淆。

■新快报记者 李斯璐 通讯员 黄睿 刘威鹏